Vores miljøarbejde
Her kan du læse, hvad vi konkret gør for at mindske madspild, ressourceforbrug og affald, og hvad vi arbejder på de kommende år.
Konkrete tiltag i hverdagen
Hos Kobæk Strand Hotel og Konferencecenter er miljøhensyn en del af den daglige drift: i køkkenet, i rengøringen og i naturen omkring os. Vi har ikke løst det hele, og vi vil hellere fortælle præcist, hvad vi gør, end bruge store ord.
Vi arbejder blandt andet med lokale råvarer, mindre madspild, affaldssortering, lavere energi- og vandforbrug og pleje af naturen omkring hotellet. Nedenfor kan du læse, hvad det betyder i praksis.
Vores planer for 2026 og frem
Klimaregnskab på vej
Vi vil de kommende år udarbejde et klimaregnskab, så vi får målt vores faktiske CO2-udledning. Det giver os et grundlag for at se, hvor vi kan gøre den største forskel, og for at følge udviklingen år for år på tværs af hotellet, konferencedriften og vores leverandører.
På vej mod Det Økologiske Spisemærke og Green Key
I 2026-og frem arbejder vi hen imod at opfylde kravene til Det Økologiske Spisemærke og Green Key. Vi har ikke mærkerne endnu. Mærkeordningerne giver os konkrete krav at arbejde efter og en uafhængig kontrol af, at vi lever op til dem.
Tal på vores indsats
I 2026 begynder vi at registrere flere tal om vores drift, fx hvor stor en andel af vores råvarer der er lokale, og hvor meget madaffald vi sender til Refood. Så kan vi fremover vise udviklingen med tal frem for ord.
10 % mindre kødforbrug på menuen
Vi gennemgår vores menuer med det mål at bruge 10 % mindre kød. Det sker ved at udvikle retter, hvor grøntsager, bælgfrugter og sæsonråvarer får en større rolle.
Det betyder ikke, at vi går på kompromis med smag eller kvalitet. Vi vil lave måltider, der er indbydende, mættende og gennemtænkte.
Skriftlige krav til vores leverandører
Vi arbejder på at stille skriftlige krav og forventninger til vores leverandører. Vi ser blandt andet på lokale varer, transport, emballage, kvalitet og dokumentation for, hvordan varerne er produceret
Flere valgmuligheder for gæster og virksomheder
Vi vil udvikle flere tilbud, der gør det nemt at vælge til, fx konferencepakker med vegetarisk forplejning, naturoplevelser til fods direkte fra hotellet og klar information om de tiltag, vi arbejder med.
Som konferencecenter på Sjælland deler vi gerne vores erfaringer åbent, så virksomheder og gæster kan se, hvad der konkret ligger bag.
Det gør vi allerede
Lokale råvarer og eget bageri
Vi bruger lokale råvarer og sæsonens grøntsager, når det er muligt, og vi bager selv brød, kager og meget mere i vores eget køkken. I sæsonen høster vi grøntsager og urter fra hotellets eget væksthus.
Mindre madspild
I køkkenet planlægger vi efter dagens antal gæster, tilpasser serveringerne og bruger overskydende råvarer i nye retter, hvor det kan gøres uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Det madaffald, der alligevel opstår, indsamles via Refood-ordningen, hvor det genanvendes som næring til afgrøder og til energiproduktion.
Mindre forbrug af vand, energi og rengøringsmidler
Ved kortere ophold gør vi ikke automatisk rent på værelset hver dag, og ved længere ophold tilpasser vi rengøringen. Det sparer vand, energi, rengøringsmidler og vask, uden at det går ud over komforten.
Vi har skiftet stort set alle hotellets pærer til LED, vi samler vores leverancer for at få færre kørsler, og der er ladestandere til elbiler på parkeringspladsen.
Strand og natur uden for døren
Kobæk Strand Hotel og Konferencecenter ligger tæt på strand, skov og stier, og naturen er en vigtig del af oplevelsen hos os. Omkring hotellet har vi udlagt arealer efter princippet “Lad det gro”, hvor planterne får lov at vokse frit, så vilde blomster og insekter får mere plads.
Vi arrangerer også strandoprydninger, hvor vi samler affald langs kysten.
Konference ved stranden
Konference ved stranden, med fokus på mad, ressourcer og natur
Når virksomheder holder møde eller konference hos os, får de mødelokaler og overnatning 50 meter fra stranden. Vi kan også tilrettelægge arrangementet, så det trækker på de tiltag, vi arbejder med: forplejning med flere grøntsager og sæsonråvarer, planlægning af portioner mod madspild, affaldssortering og naturoplevelser til fods direkte fra hotellet uden ekstra transport.
Vi gør ikke alting perfekt, og vi er åbne om, hvor vi er i dag, og hvad vi arbejder på. Spørg os gerne, hvis I har konkrete ønsker til jeres arrangement, fx til forplejningen eller til dokumentation til jeres egen rapportering.
Brug for hjælp eller nysgerrig på mere?
Vi er her for at hjælpe dig! Uanset om du har spørgsmål, ønsker mere information om vores faciliteter, eller vil sende en forespørgsel, så er du altid velkommen til at kontakte os.
Du kan også nemt sende din besked via kontaktformularen – så kontakter vi dig hurtigst muligt!
Med venlig hilsen,
Receptionen og Konferencen.
